Yemek Tarifleri / Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Semizotu

MALZEMELER

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 kilo semizotu
1 kase sarımsaklı yoğurt
tuz
karabiber
pul biber
1 kaşık domates salçası
3 kaşık tereyağı
1 kuru soğan

Kaynatmak için;

sıcak su

 

HAZIRLANIŞI

İnce bulgur 1 bardak sıcak suyla ıslatılır ve 5 dk dinlendirilir. 1 bardak un eklenerek yoğurulur. Yoğururken 1 bardak suyu yavaş yavaş dökerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hamurdan küçük parçalar koparıp parmaklarınızın arasına sıkarak küçük köfteler hazırlayın. Hazırlanan köfteleri kaynayan suya atarak suyun üzerine çıkana kadar pişirin ve süzün. Semiz otu temizlenir ve doğranır. 5 dk kadar oda haşlanır ve süzülür. Kuru soğan doğranır ve tavada tereyağı ile kavrulur. Salça eklenir, köfteler eklenir ve birlikte sotelenir. Baharatlar ve tuz eklenir ocaktan alınır. Diğer tarafta süzülen semizotunun suyu sıkılır ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Yuvarlak bir tepsiye semizotu alınır üzerine köfteler dökülür ve servis yapılır.